1ο Γυμνάσιο Γέρακα

           ΠΙΤΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ , ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

 

                                   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15’ ΨΗΣΙΜΟ 1 ώρα περίπου

             ΥΛΙΚΑ                                                                

(ΓΙΑ 1 ΤΑΨΙ 30Χ35 ΕΚ.)                                       

                                                                                                          

ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΤΑ                                                                                                           

1 δόση ζύμη                                                       

1 κουτ.σούπας ελαιόλαδο

1 κρόκος αυγού(βιολογικού κατά

Προτίμηση)

1 κουτ.  γλυκού γάλα

1 κουτ. γλυκού σουσάμι μαύρο

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

500 γρ. φρέσκο ανθότυρο

4 αυγά βιολογικά

2 κουτ. σούπας βασιλικός

200 γρ .λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

Στραγγισμένες

Αλάτι,  φρεσκοτριμμένο  πιπέρι

                                            ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΓΕΜΙΣΗ : Σε ένα μπολ βάζουμε το ανθότυρο , τα αυγά, το βασιλικό τις λιαστές ντομάτες και αλατοπίπερο και τα ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C

  Αλείφουμε ένα ορθογώνιο ταψί (κατά προτίμηση πυρίμαχο),με ελαιόλαδο .Στρώνουμε το ένα φύλλο στο ταψί ,πιέζοντας και τεντώνοντας το ώστε να καλύψει το πυθμένα και τα τοιχώματα. Αδειάζουμε τη γέμιση και τη σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο .Πιέζουμε τις άκρες των δύο φύλλων για να κολλήσουν μεταξύ τους και να σφραγίσουν την γέμιση και χαράζουμε την πίττα σε κομμάτια.

  Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα πιρούνι τον κρόκο με το γάλα και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε την πίτα για περίπου 1 ώρα .

 

Από τη μαθήτρια Τσουραπά Ιωάννα