Ο Δημ. Χατζηνικολάου μιλάει στην πολιτιστική ομάδα
- 10 Νοε 2012
- Ανανεώθηκε 13 Νοε 2012
- Αναρτήθηκε 10 Νοε 2012
- Εμφανίσεις: 1499
Ο γνωστός οινολόγος Δημ. Χατζηνικολάου, προσκεκλημένος της πολιτιστικής ομάδας, με γλαφυρό τρόπο μύησε τους μαθητές μας στο μαγικό κόσμο του οίνου την Κυριακή 4 Νοεμβρίου. Πιο συγκεκριμένα μας ταξίδεψε στην αρχαιότητα και στο θεό Διόνυσο, στον πρώτο οινοποιό που δεν ήταν άλλος από το Νώε, μας μίλησε για την λευκή, ευθρά και ροζέ οινοποίηση, για το χειρωνακτικό αλλά και μηχανικό τρύγο, για την οινογευσία αλλά και τους συνδυασμούς φαγητών με κρασιά καθώς και για το επάγγελμα του οινολόγου, του οινοποιού και τους οινοχόου. Όλα αυτά με οινική μουσική διαλεγμένη από το μουσικό Βασίλη Χατζηνικολάου, με πολλά βίντεο αλλά και video-art. Οι μαθητές μας για πάνω από μία ώρα τον παρακολούθησαν με ιδιαίτερη προσοχή καιτου θέσανε πολλά και έξυπνα ερωτήματα, τα οποία απαντούσε με μεγάλη προθυμία. Φανερά ευχαριστημένος μας ανανέωσε το ραντεβού του και μας ευχαρίστησε για τη φιλοξενία. Η βραδιά τελείωσε με γλυκά που δοκιμάσαμε όλοι φτιαγμένα από κρασί.
Λίγα λόγια για το Δημ. Χατζηνικολάου
Οινολόγος του Πανεπιστημίου του Μπορντώ ( D.N.O), διπλωματούχος γευσιγνώστης (D.U.A.D), με μεταπτυχιακό Μaster (D.E.A.) στην αμπελουργία και Διδακτορικό Δίπλωμα στη εφαρμοσμένη μικρο-βιολογία, ο Δημήτρης Χατζηνικολάου σπούδασε στο Bordeaux με ειδική γαλλική υποτροφία. Για την πολυετή του συμβολή σε νέες μεθόδους παραγωγής λευκών οίνων, του επένεμηθη τιμητικά η Γαλλική Υπηκοότητα.
Επιστρέφοντας στη Ελλάδα ανοίγει νέους ορίζοντες στα οινικά δρώμενα του τόπου, δημιουργώντας το πρώτο Γραφείο Συμβούλων Τεχνολογίας και Μάρκετινγκ Οίνου , με τον διακριτικό τίτλο « Οίνος ο Αγαπητός »
Η εκπόνηση μελετών για την δημιουργία οινοποιητικών μονάδων νέας φιλοσοφίας παραγωγής, η οινοποίηση επιλεγμένων ποικιλιών και η συμβολή του στην διαμόρφωση της ιδέας του « μικρού παραγωγού » αποτελούν δείγμα δραστηριοτήτων του, ως Συμβούλος Τεχνολογίας Οίνου.
Στον χώρο του οινικού μάρκετινγκ ασχολείται τόσο με την βελτίωση της εμφάνισης των κρασιών στο ράφι, (δημιουργώντας ετικέτες και συσκευασίες ) όσο και με την προώθησή των οινικών επιλογών στις προτιμήσεις των καταναλωτών.
Με πλούσια αρθρογραφία σε εφημερίδες και περιοδικά, διαλέξεις, ραδιοφωνικές και τηλεοπτικές εκπομπές, βιβλία και ηλεκτρονικές εκδόσεις, έχει καταξιωθεί ως ο πρωτοπόρος οινοδημοσιογράφος στην προσπάθεια για την διάδοση της ιδέας του ποιοτικού κρασιού στην χώρα μας.
Αρχές του 1993 ιδρύει το πρώτο Σχολείο του Κρασιού στην Ελλάδα συμβάλλοντας τα μέγιστα στην γεύστική εκπαίδευση των Ελλήνων καταναλωτών. Σήμερα οι πτυχιούχοι ξεπερνούν τους 2.500, ενώ στην μοναδική επαγγελματική αίθουσα γευσιγνωσίας στα Μελίσσια, λειτουργούν Κύκλοι Σεμιναρίων Οινογνωσίας που απευθύνονται σε ανήσυχους και απαιτητικούς ουρανίσκους.
